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珠港澳“粤菜师傅”在珠海比拼烹饪“绝活”

2019-12-13 13:15:43

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  中新社珠海12月8日电 (记者 邓媛雯)“粤菜师傅”走向国际——2019“一带一路”粤菜产业发展论坛暨珠港澳美食旅游文化节8日在珠海拉开帷幕,来自珠港澳各餐饮企业的18位厨师在此比拼厨艺。“一带一路”沿线国家的数十位大厨现场烹饪异域美食,现场展示的上千种特色美食引人垂涎欲滴。

  当天最吸引人眼球、最精彩的当属首届珠港澳“粤菜师傅”技能邀请赛,珠港澳三地分别派出6支厨师队伍18名掌勺大厨,他们拿出蒸、煮、炸、煎、烤等18般烹饪技艺,纷纷亮出“绝活”,在普通的食材上“绣手雕花”,一道道菜肴,构思精巧、风味独特。

  本次赛事的评委澳门饮食业工会会长梁奀表示,本次参赛的厨师们匠心独具,很多菜式都是以粤菜新鲜食材为基并用西式酱料调味,让传统粤菜焕发出新的活力,展现了厨师们别出心裁。

  “此次香港带来的是6支年轻的厨师队伍,希望借助这个平台让他们练技能、开阔视野长见识。”香港餐务管理协会会长、评委杨位醒表示,希望珠港澳三地厨师们齐心协力,将传统粤菜发扬光大,沿着“一带一路”沿线国家提升粤菜文化国际影响力。

  活动还邀请了“一带一路”沿线国家的10个厨师团队现场表演烹饪美食,来自叙利亚的白菜番茄牛肉、约旦的阿拉伯烤羊排、巴勒斯坦的土豆烤鸡,让食客们大开眼界。

  在珠港澳名菜名点展示区,一道道精品菜式吸引参观者驻足观看、拍照留念。(完)

【编辑:郭泽华】

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